Du kan godt få tapas i Slagelse, selvom byen ikke har en lang række spanske tapasbarer. Man kan spise italiensk tapas på en madbar, købe delikatesser på en deli i centrum, spise tapasfrokost hos en ostehandler eller få tapas leveret til døren.

Her får du et overblik over fire steder i kommunen, der serverer tapas. Du får også lidt baggrund om retterne og et par gode råd til, hvordan du får mest ud af en aften med små retter.

Hvordan kan man beskrive tapas?

Tapas stammer fra Spanien, hvor små retter traditionelt bliver serveret til et glas vin eller øl. Ideen er enkel: I stedet for én stor hovedret bestiller man flere mindre retter, som bordet deler. Måltidet bliver mere socialt og varieret, og alle kan smage lidt af det hele.

De klassiske spanske tapas er blandt andet serranoskinke, chorizo, manchego, oliven, tortilla og friturestegte kroketter. I Danmark er ordet blevet bredere. Mange bruger det om alle slags små anrettede retter, uanset om de kommer fra Spanien, Italien eller er sat sammen af danske råvarer fra lokale producenter.

Det er også derfor, tapas i Slagelse ofte har et italiensk præg. Antipasti, som pølser, oste, marinerede grøntsager og brød, minder meget om spanske tapas. Begge køkkener bygger på gode råvarer i små portioner og på et måltid, der gerne må tage tid, og hvor samværet er lige så vigtigt som maden.

Ma Teo på Nørre Ringgade

Ma Teo Madbar ligger på Nørre Ringgade 59B og har åbent alle dage fra klokken 17. Stedet er mest kendt for brændefyret stenovnspizza efter napolitansk tradition. Ved siden af pizzaerne står frisklavet antipasti, som passer godt til folk, der hellere vil have mange små smagsprøver end én stor ret.

Restauranten tilbyder også social dining, hvor bordet kan spise og drikke så meget, man vil, af pizza eller italiensk tapas. Til drikkevarerne hører blandt andet lemonade, øl, spritz og prosecco. Det er en model for vennegrupper og familier, der vil sidde længe og ikke tænke på hver enkelt bestilling.

Hvis I vælger social dining, skal hele bordet være med. Det er godt at vide på forhånd, så I er enige, inden I bestiller. Formen passer bedst til et selskab med god appetit og tid nok, og knap så godt til den, der bare vil have en hurtig bid før biografen.

Ma Teo har også haft italiensk tapas som takeaway på faste ugedage. Det er en nem løsning en hverdagsaften, hvor man har lyst til noget andet end den sædvanlige aftensmad uden at skulle stå i køkkenet. Tilbud og ugedage kan ændre sig, så tjek madbarens egne kanaler for de aktuelle muligheder.

Sapori Deli i Løvegade

Midt i byen, på Løvegade 16, ligger Sapori Deli. Det er en lille italiensk delikatesseforretning, hvor hjemmelavede panini, tapas og små delikatesser er i centrum. Stedet lægger vægt på nøje udvalgte råvarer og en varm stemning, som mange forbinder med en klassisk italiensk købmandsbutik i en mindre by.

En deli er en god mulighed, hvis du vil sætte din egen tapasplatte sammen. Her kan du købe pølser, oste og andre specialiteter med hjem og dække op i din egen stue eller have. Det er en mere afslappet form for tapas, hvor du selv bestemmer tempo, mængder og hvem der er med.

Sapori Deli tilbyder både takeaway og afhentning i butikken. Stedet passer derfor også til en frokost på farten eller en spontan aftale med en ven. Åbningstiderne er ofte kortere på en deli end på en restaurant, så det er en god idé at undersøge dem, inden du tager afsted.

Osteboersen i Vemmelev

Uden for selve byen, på Industrivænget 14 i Vemmelev, ligger Osteboersen. Det er først og fremmest en ostehandel og deli, men stedet serverer også tapas, især som frokost. Gæster har fremhævet både de almindelige og de lidt mere luksuriøse tapasanretninger med tilbehør som nødder i honning og en brødkurv.

Tapas hos en ostehandler har sin egen styrke. Osten er naturligt hovedpersonen, og man får ofte et udvalg, der spænder fra milde til mere kraftige varianter. Er du i tvivl, kan du spørge personalet. De kan fortælle om ostene og hjælpe dig med at sammensætte en anretning, der passer til din smag.

Vemmelev ligger få kilometer vest for Slagelse og er nem at nå i bil. Osteboersen er derfor oplagt, hvis du alligevel er på vej mod Korsør eller bare vil have en tur ud af byen. Frokosten kan også kombineres med indkøb af oste, så du har lidt godt med hjem.

Tapas ud af huset med Pernelles Madunivers

Hvis du hellere vil spise tapas hjemme, findes der lokale muligheder for levering. Pernelles Madunivers har adresse på Sorøvej 124 ved Ottestrup Forsamlingshus og laver tapas, der kan hentes eller leveres. Firmaet laver også mad til andre lejligheder og kan kontaktes med ønsker til både små og større arrangementer.

Tapas bestilles fra minimum to kuverter. Priserne gælder for afhentning eller levering ved døren i postnummer 4200. Uden for byen kører firmaet i hele Vestsjælland og på de brofaste øer, men så skal man betale et ekstra kørselsgebyr. Det er godt at regne med, når budgettet til festen skal lægges.

Tapas ud af huset er en populær løsning til fødselsdage, konfirmationer og sommerfester. Gæsterne kan gå rundt og tage selv, og værten slipper for at stå ved komfuret hele aftenen. Bestil i god tid, især i højsæsonen for konfirmationer og fester, hvor mange lokale madleverandører har travlt.

Gode råd til en vellykket tapasaften

Bestil lidt ad gangen. Tapas fungerer bedst, når retterne kommer i bølger og ikke alle på én gang. Start med nogle få kolde retter, som oste, pølser og oliven, og bestil flere, når I kender sulten. Så undgår I madspild og får mest muligt ud af måltidet.

Regn med en blanding af lette og mere mættende retter. Brød, kartofler og kødboller giver fylde, mens grøntsager og marinerede retter giver friskhed. Er der vegetarer eller allergikere med, så fortæl det tidligt. De fleste steder kan tilpasse anretningen, hvis de får besked i god tid før måltidet.

Tænk over drikkevarerne. Tapas og antipasti passer til mange slags vin, men også øl, cider og alkoholfri drikke kan sagtens fungere. En tør hvidvin eller let rødvin er et sikkert valg til oste og pølser. Til mere krydrede retter kan en frisk øl eller lemonade være et godt match.

Afsæt god tid. Tapas er tænkt som et måltid, hvor man sidder længe, snakker og smager sig igennem bordet. Book gerne bord på forhånd, især i weekenden. Menukort, åbningstider og priser kan ændre sig, så tjek stedernes egne oplysninger, inden du planlægger din tapasaften i Slagelse.